氯化苦是一种重要的熏蒸剂，对昆虫和真菌病菌有毒杀作用，常用于粮食仓库、谷物储藏室等消毒，易造成对粮食的污染。氯化苦也是催泪性很强的有毒物质，人吸入0．0068mg/l30～60min会引起危险性病征，吸入0．8mg/l，会发生致死中毒。中毒症状表现为咳嗽、呼吸困难、气喘和全身无力。
我国规定粮食中氯化苦残留测定标准方法为分光光度法，但该方法操作繁琐，费工费时，重现性差，且存在着介质背景干扰大，低检出浓度仅为0．050mg/kg。目前气相色谱法测定氯化苦，主要采用酸回流和石油醚方法，提取样品中的氯化苦，酸回流方法，提取样品中的氯化苦操作复杂，而石油醚方法，提取样品中的氯化苦对分析人员健康和环境有一定的危害。
采用无水乙醇提取粮食中氯化苦对分析人员健康和环境危害小，操作简单，干扰因素少，所用器材、试剂简单，灵敏度高，重复性好。可用于粮食中氯化苦残留量的监测检验。
此法所需检测仪器：带自动进样器的气相色谱仪，附ECD检测器。色谱柱（30m×0．32mm×0．25μm）；电动振荡器；氯化苦标准溶液100μg/mL；无水乙醇。
测定时的色谱条件
柱温：50℃保持10min；进样口：200℃；检测器：280℃；不分流；进样量：1μL；载气：高纯氮，流速60mL/min。
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