活度仪水活度水分活度仪

水分活度仪是指食品中水分存在的状态，即水分与食品的结合程度或游离程度。水分活度仪对食品的色、香、味、组织结构以及食品的稳定性都有着重要影响，各种微生物的生命活动及各种化学、生物化学变化都要求一定的水分活度,故水分活度仪对食品保藏具有重要的意义

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