花椒麻度检测试剂盒

（货号：Ounuo97003）

花椒麻度检测试剂盒，本品采用分光光度检测技术用于花椒及其制品麻度的定量分析，可满足96次测试，在做复孔的情况下，一次*多可检测42个样本。

一、使用须知

1.本方法检测的是花椒及其加工产品中花椒酰胺（花椒呈麻味的主要成分）的含量，主要包括羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素等多种酰胺类成分。

2.任何试剂、检测程序的改变都可能导致检测失败。

3.不要使用过有效期的产品；不同批次的产品不得混用。

4.实验用水的质量很重要，请使用蒸馏水或去离子水。

5.微孔板开封后，需置于有干燥剂的密封袋中冷藏保存，建议于一个月内使用完。

二、需要但未提供的设备和试剂

1、紫外分光光度计：配备270nm波长

2、单道移液器：20-200、100-1000μL、0.5-5mL量程各一支

3、白色、黄色和蓝色吸头若干

4、高速粉碎机或均质器

5、甲醇，分析纯

三、检测原理

基于花椒酰胺（羟基-α-山椒素、羟基-β-山椒素、羟基-γ-山椒素、羟基-ε-山椒素）在270nm波长下有特征吸收峰，吸光度与标准品或样品中花椒酰胺的含量呈正相关性。样本经甲醇提取后，测定样本上清的花椒酰胺的吸光度，代入标准曲线即可求样本中花椒酰胺的浓度。