自动定氮仪是检测各种粮油食品中的蛋白质含量的设备，而粮油食品中的蛋白质含量是评判其品质的重要参考标准，简单来说，达到标准，质量合格的玉米，它的蛋白质含量是一定的，低于或高于这个值太多，可以这么说，该玉米品质一定有问题，是不合格的作物产品，蛋白质含量的检测，也就是氮含量的检测有着重要意义。
自动定氮仪用凯氏方法检测谷物、食品、饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的氨、蛋白质氮含量、酚、挥发性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。广泛用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析。自动定氮仪以国际凯氏定氮法为依据，进行设计制造的，此仪器主机采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，使氨挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，完全地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
自动定氮仪是托普云农研发生产的一款的作物品质检测仪器，型号为ZDDN-II，该产品价格优惠，自动定氮仪又叫定氮仪，自动定氮仪是一款通过测量蛋白质中氮的含量来计算蛋白质含量的仪器。
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