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冷冻食品中的微生物含量过高的主要原因有：1.原料本身蒸煮过程中杀菌不，为微生物二次繁殖提供了条件。码料时间过长，在码料过程中空气中含有细菌、湿度过大、温度过大、码料车间不密封、无持续杀菌措施等原因，为微生物繁殖提供了条件。缺乏卫生意识，环境及设备清洁没有标准、没有公示、没有培训、没有奖惩，往往过于形式只要产量达标、面子上过得去即可，导致机器内的微生物过多。很多冷冻食品加工厂的车间密封性不好，墙壁、屋顶布满灰尘，车间内的空气含很多微生物，空气中的微生物会跌落到冷冻食品上。冷冻食品未及时包装，遭受了空气中微生物的污染。针对以上问题，可以采用动态消毒技术。何为动态消毒技术呢？一种人机同场作业的消毒方式：针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，即在有人工作情况下杀灭空气的细菌，不存在任何的副作用。消毒过程为：在工人上班的时候开机，中午工人吃饭休息时持续开机，在工人下班的时候关机，整个过程就是一个动态消毒的过程。此种消毒方式称之为NICOLER动态杀菌技术。冷冻食品半成品在加工成型、高温蒸煮之后，基本达到商业无菌的要求，再经过冷冻后后包装；如果车间内的空气卫生质量不佳、空气中含有很多微生物，则这些微生物会附着在食品表面、再次污染冷冻食品，导致半成品的卫生质量不合格，从而导致食品的微生物含量标。
其基本分类如下：充填机充填机是将数量的包装品装入到各种容器内的包装机。其主要种类有：容积式充填机、称重式充填机、计数式充填机。封口机封口机是将充填有包装物的容器进行封口的机械，其主要种类有：无封口材料封口机、有封口材料封口机、有辅助封口材料封口机。裹包机裹包机是用柔性的包装材料，全部或部分地将包装物裹包起来的包装机。其主要种类有：全裹式裹包机、半裹式裹包机。多功能包装机这类包装机具有两种或两种以上的功能。
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