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7、沥干冷却后,蔬果表面会滞留一些水滴,这对冻结是不利的,容易使冻结后的蔬果结成块,不利于下一步真空干燥。方法一般采用离心甩干式。8、冻结沥干后的物料快速急冻,冻结温度一般在3℃以下,为下一步真空干燥作好准备。9、真空干燥预冻后的蔬果放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下,由加热系统供热给物料,使物料水分逐渐蒸发,直到干燥至水分终点为止。10、分检计量冷冻干燥后的产品应立即分检,剔除杂质及等外品,并按包装要求准确称量,入袋待封口。
真空度达不到或过高双锥回转真空干燥机在干燥过程中往往会出现真空度不够或过高,这通常有3个方面的原因:真空端机械密封泄露;真空管道泄露或堵塞;过滤器堵塞。这就需要在使用过程中进行检查,同时要进行维护保养、清洗等。噪声过大与进/出料口泄露由于双锥回转真空干燥机地脚松动、蜗轮减速机损坏、轴承管损坏、坏链条太松或太紧等原因而引起噪声过大,只需定期检查,及时排除故障即可。进、出料口泄漏正常情况是由于密封条损坏,只要将其更换即可。
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