【简 介】
尿素，别名碳酰二胺、碳酰胺、脲，是由碳、氮、氧和氢组成的有机化合物，又称脲。它可与酸作用生成盐，有水解作用，在高温下可进行缩合反应，生成缩二脲、缩三脲和三聚氰酸，加热至160 ℃分解，产生氨气同时变为氰酸。因为在人尿中含有这种物质，所以取名尿素。它是动物体内蛋白质代谢后的*终产物，在哺乳动物中尿素很容易进入乳腺细胞并随乳排出，因此，动物的乳汁中常含有少量的尿素，是乳的常规组分并构成非蛋白氮的一部分。近年来个别不法之徒为牟取私利，在食品、牛奶和饲料中掺入尿素以提高其含氮量，损害了消费者的身体健康和权益。为保护消费者的利益，打击制假贩假，有必要对牛奶等食品掺尿素进行检测。
【检测原理】
食品中的尿素经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测对象】
乳制品等
【技术指标】
检测下限：10mg/kg
线性范围：10-5000mg/kg
【操作方法】
① 取0.4g（液体取0.4mL）样品于样品杯中，加纯净水至50ml刻度。
② 取两个比色管，在比色管1中加入1mL样品液和3mL纯净水，摇匀后倒入比色皿，将比色皿放入通道，按“对照测量”。
③在比色管2中加入1mL样品液，再加0.8mL尿素检测试剂A和0.4mL尿素检测试剂B，混匀后置于沸水中加热15min（水沸腾后开始计时），冷却后加纯净水2mL，混匀后倒入比色皿，将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。
【执行标准】
牛奶中存在量约为300mg/L，含量在620mg/L以内认为是正常的。
【注意事项】
① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。
② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。
