【简 介】
三聚氰胺( Melamine)，是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用作生产三聚氰胺甲醛树脂的原料，这种树脂被广泛运用于木材、塑料、造纸、纺织、皮革等行业； 三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。由于三聚氰胺分子中含有大量氮元素，而常规的“凯氏定氮法”检测食品或饲料中蛋白质含量时不能排除这类“伪蛋白氮”的干扰，因而一些不法分子为降低成本，在牛奶、奶粉和饲料添加这种非食品性化工原料，以提高其产品中的蛋白质含量。三聚氰胺是一种化工原料，不能作为食品添加剂。虽然三聚氰胺的毒性低，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，如膀胱、肾结石，*终肾功能衰竭，*终死亡。
【检测原理】
食品中的三聚氰胺经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测范围】
乳制品等
【技术指标】
检测下限：0.2mg/kg
线性范围：0.2-20 mg/kg
【操作方法】
① 称取2g样品于锥形瓶中，加入适量热水溶解，过滤后用纯净水稀释至50mL刻度线，备用。
① 取3mL样品液于比色皿中，将比色皿放入的*个通道，按“对照测量”。
③ 取出比色皿，加入三聚氰胺检测试剂0.6mL，摇匀后静置10min；将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。
【执行标准】
牛奶中三聚氰胺含量≤1mg/kg，其它食品中的三聚氰胺含量≤2.5mg/kg。
【注意事项】
① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。
② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。
