2005年，乳制品行业协会颁布的RHB 601和RHB 602行业规范中定义：牛初乳为健康乳牛分娩后72小时内的乳汁，和普通的奶牛乳汁相比，牛初乳含有大量的免疫因子和生长因子，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列活性功能，被西方科学家称之为“大自然赐给人类的真正白金食品”。
研究证实：牛初乳是自然界*富含免疫因子的天然食物，也是*能够抵御各种致病原侵害的天然食物。
俗话说“物以稀为贵”，牛初乳就是如此。理论上母牛分娩后72小时内分泌的乳汁都算是牛初乳，而在实际生产中，为了充分保证牛初乳的营养价值，往往只采集母牛分娩后短短24小时内的乳汁，一头乳牛所产生的初乳仅相当于全年产奶量的0.9%，其稀少程度可想而知。因此牛初乳可以说是比白金还珍贵的物质！
* 数据源于：初生牛犊健康指南
世界卫生组织、美国技师协会指出：牛初乳中免疫蛋白球的含量为人乳中含量的50-100倍。人类多数疾病的产生都是由于免疫系统功能低下或衰退造成的，牛初乳中含有五大免疫球蛋白（lgG、lgA、lgM、lgE、lgD），可以为人体提供抗体，有效维护并强化免疫系统功能，进而提高机体抗病能力。
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另外，牛初乳中还含有3000多种营养成分，其中所含的钾在血压较高时保持动脉血管壁稳定，减小中风的危险；碘、锌、卵磷脂可以补充脑营养；铁、铜、维生素具有美容作用；左旋色氨酸可帮助睡眠；多种氨基酸、矿物质、蛋白质及乳钙可促进人体营养均衡，从而有效改善人体的健康状况。
国内外大量动物、人体功能临床试验及研究也表明，真正的牛初乳，对增强免疫力、调节肠胃功能、促进发育、延缓衰老等具有的效果。
ATAGO（爱拓）初乳比重计，初乳浓度计在牧场犊牛饲养管理中的应用，能快速对犊牛血清IgG值进行监测。适用于*人员的QC检测和非*人员的现场快速检测，无须特殊实验条件。
