山东省青岛市食品厂洁净环境检测单位2022年已更新--天津中达检测
食品厂建设要求：1、选址原则：无尘车间地址的选择应符合有利生产、方便生活、节省投资和经营费用的原则。厂址应设在自然环境和水质较好,大气含尘浓度较低,地形、地物、地貌造成的小气候有利于生产、节能的区域,应远离大量散发粉尘、烟雾、有毒害气体和微生物的区域,如机场、铁路、码头、交通要道等,并在污染源和全年主导风向的上风侧面,且有一定的防护距离。无尘车间与交通主干道间距宜50米以上。2、动线规划要点：要检讨分析人车路径、配管系统、排气管道、原料搬运和作业的流程等，尽量缩短动线，并避免交叉，以防止交叉污染。作业者、化学药品、材料等动线勿集中；无尘车间四周，宜设缓冲区；制造装置的出入，不要对作业产生大影响。3、有些空气净化系统的空气，如经处理仍不能避免交叉污染时，则不能循环使用：固体物料的粉碎、称重、配料、混合、制料、压片、包衣、灌装等工序；用有机溶媒精制的原料药精制、干燥工序；放射性药品生产区；病原体操作区；工艺过程中产生大量有害物质、挥发性气体的生产工序；固体口服制剂的颗料。4、节能原则：无尘车间里存在大量可以节约能源的地方，例如暖气、通风和空调（HVAC）、工艺冷却、压缩空气以及一些其他的设施。HVAC系统消耗的电力过了整座晶片制造厂用电量的一半。之所以造成大量浪费电力及HVAC的容量过剩，很大程度上是因为在设计和建造工厂时走捷径，尽可能地压缩前期投入，而不顾后期运行费用。
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食品的质量日益成为人们关注的焦点，食品恒温恒湿实验室的建设装修对食品的质量起着不可小觑的作用。产品出厂检验是保证产品质量的根本体现。自2004年*质量技术局施行对获得食品生产许可证企业要求产品出厂要建立自己的食品实验室，恒温恒湿实验室环境要求：食品厂检测实验室常见温湿度要求（20±1℃、60±5%RH）。换气次数：15-30次/h,空气流速≤0.3m/s,新风补充≥0.5m2/人.分，嗓音≤55db,可参照*标准QSGMP国际QSGMP。恒温恒湿实验室装修设计一体化，需具备一定的设计理念与技术要求，属可靠性环境检测行业。内部使用到相关仪器设备，例如：恒温恒湿机、恒温恒湿试验箱以及恒温恒湿机组，而针对恒温恒湿实验室日常使用过后应当进行清洁、保养工作，保证管道畅通，确认是真正的恒温恒湿实验室生产厂家，确保销售服务可以得到保障，温州升旭一体化装修设计覆盖行业实验室，从设计理念与布局合理性都具备参考性。
亦即是指不论外在之空气条件如何变化，其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。洁净厂房建筑方式可分为土建结构和装配式两种，其中普遍采用装配式。
食品加工区域洁净度监控指标要求：食品加工环境是影响食品安全的重要因素，此由，食品伙伴网内部开展了食品加工区域空气洁净度的监控指标要求的研究与探讨。标准法规中有关洁净度的要求：目前，饮料和乳制品的生产许可审查细则对清洁作业区有明确的空气洁净度的要求。饮料生产许可审查细则（2017版）对包装饮用水清洁作业区空气洁净度（悬浮粒子、沉降菌）静态时应达到10000级且灌装局部达到100级，或整体洁净度达到1000级；碳水饮料类清洁作业区应保证空气循环次数10次/h以上；固体饮料清洁作业区根据不同种类的固体饮料特点和工艺要求分别制定不同的空气洁净度要求；其余类型的饮料清洁作业区应满足相应的空气洁净度要求，静态时空气洁净度应至少达到10万级要求，如生产非直接饮用产品[如食品工业用浓缩液（汁、浆）等]，可豁免该要求。企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）及《食品安全*标准乳制品良好生产规范》（GB12693）要求乳制品清洁作业区空气中的菌落数应控制在30CFU/皿以下，细则还要求企业提交有资质的检验机构出具的空气洁净度每年的检测报告。《食品安全*标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）及部分产品生产卫生规范中对加工区域内的环境微生物的监控取样点、监控指标和监控频率等多以附录形式体现，给食品生产企业提供监控指引。如《食品安全*标准饮料生产卫生规范》（GB12695）建议清洁作业区（固体饮料、食品工业用浓缩液（汁、浆）、饮料浓浆除外）的加工区域内的环境空气（沉降菌（静态））≤10个/（φ90mm?0.5h）。
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物理式净化方式：吸附性过滤—活性炭活性炭是一种多孔性的含炭物质,它具有高度发达的孔隙构造,活性炭的多孔结构为其提供了大量的表面积，能与气体（杂质）充分接触，从而赋予了活性炭所特有的吸附性能，使其非常容易达到吸收收集杂质的目的。就象磁力一样，所有的分子之间都具有相互引力。2.机械性过滤—HEPA网HEPA(HighefficiencyparticulateairFilter)，中文意思为高效空气过滤器，达到HEPA标准的过滤网，对于0.3微米的有效率达到99.998%，HEPA网的特点是空气可以通过，但细小的微粒却无法通过。HEPA过滤网由一叠连续前后折叠的亚玻璃纤维膜构成，形成波浪状垫片用来放置和支撑过滤界质。
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洁净室空气洁净度级别表的标准：1、洁净度级别为100级，≥0.5μm尘粒的*允许数为3500每立方米，≥5μm的*尘粒数为0每立方米，浮游菌的*允许数为5每立方米，沉降菌的*允许数为1每皿。2、洁净度级别为10000级，≥0.5μm尘粒的*允许数为350000每立方米，≥5μm的*尘粒数为2000每立方米，浮游菌的*允许数为100每立方米，沉降菌的*允许数为3每皿。3、洁净度级别为100000级，≥0.5μm尘粒的*允许数为3500000每立方米，≥5μm的*尘粒数为60000每立方米，浮游菌的*允许数为1000每立方米，沉降菌的*允许数为10每皿。4、洁净度级别为300000级，≥0.5μm尘粒的*允许数为10500000每立方米，≥5μm的*尘粒数为60000每立方米，浮游菌的*允许数为1000每立方米，沉降菌的*允许数为15每皿。
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压差检测要求：1）静压差的测定要求在洁净区内的所有门全部关闭情况下进行。2）在洁净平面上应从洁净度由高到低的顺序依次进行，一直检测到直通室外的房间。3）测管口设在室内没有气流影响的任何地方均可，测管口面与气流流线平行。4）所测量记录的数据应到1.0Pa。压差检测步骤：1）先关闭所有的门。2）用微差压计测量各洁净室之间、洁净室走廊之间、走廊与外界之间的压差。3）记录所有数据。
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