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检测原理 |
根据GB_T 5009.12-2010《食品安全*标准 食品中铅测定》食品中重金属铅经过提取，在一定范围内吸光度与含量成正比。 |
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检测对象 |
果品、蔬菜、水质、水产品等 |
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技术指标 |
检测下限1.0mg/kg, 检测范围1.0mg/kg-60mg/kg。 |
【操作步骤】
1. 样品处理（稀释倍数：5）
（1） 液体样品
取1.0mL均质样品，加纯净水至5mL。
（2） 固体样品
取1.0g均质样品，加入1.0mL前处理试剂1，加纯净水至30mL，声10min，过滤，加1-2滴前处理试剂2调节pH至7，摇匀备用。
2.对照测试
注：若样品颜色较深，干扰较大，需要做样品空白对照。
3. 样品测试
注：将制备好的对照/样品制备液（＞2mL即可）转移至比色皿中，上机测试。
【检测结果】
检测结果为默认稀释倍数下的检测结果。若出仪器检测范围，可自行稀释，并在“稀释倍数”一栏填入实际稀释倍数，仪器将自动计算*终结果。
【判断依据】
根据国标 GB2762-2012《食品中污染物限量》规定了各类食品中铅的限量标准如下：
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样品名称 |
限值（mg/kg） |
参考标准 |
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包装饮用水 |
≤0.01 |
GB 2762-2012 |
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婴幼儿配方食品（液态） |
≤0.02 |
GB 2762-2012 |
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豆浆、生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳、果蔬汁类（浓缩果蔬汁（浆）除外）、含乳饮料 |
≤0.05 |
GB 2762-2012 |
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新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）、新鲜水果（浆果和其他小粒水果除外）、油脂及其制品 |
≤0.1 |
GB 2762-2012 |
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婴幼儿配方食品（固态） |
≤0.15 |
GB 2762-2012 |
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谷物及其制品（麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外）、豆类蔬菜、薯类、浆果和其他小粒水果、豆类、坚果及籽类（咖啡豆除外）、肉类（畜禽内脏除外）、蛋及蛋制品（皮蛋、皮蛋肠除外）、食用淀粉、酒类（蒸馏酒、黄酒除外）、婴幼儿谷类辅助食品1（未添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品） |
≤0.2 |
GB 2762-2012 |
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婴幼儿灌装辅助食品1（以水产及动物肝脏为原料的产品除外） |
≤0.25 |
GB 2762-2012 |
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芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、其他乳制品、蛋白饮料类（含乳饮料除外）、碳酸饮料类、茶饮料类、其他饮料类、冷冻饮品、婴幼儿谷类辅助食品2（添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品）、婴幼儿灌装辅助食品2（以水产及动物肝脏为原料的产品） |
≤0.3 |
GB 2762-2012 |
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麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品、豆类制品（豆浆除外）、咖啡豆、畜禽内脏、肉制品、鱼类、甲壳虫类、乳粉、非脱盐乳清粉、皮蛋、淀粉糖、淀粉制品、焙烤食品、浓缩果蔬汁、蒸馏酒、黄酒、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、果冻、膨化食品、花粉 |
≤0.5 |
GB 2762-2012 |
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蔬菜制品、水果制品、食用菌及其制品、藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）、鲜、冻水产动物（鱼类、甲壳虫、双壳类除外）、水产制品（海蜇制品除外）、调味品（食用盐、香辛料类除外）、固体饮料类、蜜蜂 |
≤1 |
GB 2762-2012 |
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双壳类 |
≤1.5 |
GB 2762-2012 |
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海蜇制品、食用盐、苦丁茶 |
≤2 |
GB 2762-2012 |
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香辛料类 |
≤3 |
GB 2762-2012 |
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茶叶、干菊花 |
≤5 |
GB 2762-2012 |
根据国标《化妆品卫生规范》规定了化妆品中铅的限量标准为≤40mg/kg。
根据国标 GB5749-2006 《饮用水卫生标准》规定了水中铅的限量标准：≤0.01mg/L。
【注意事项】
① 此方法检测的为铅离子，实际样品的铅量可能会比本检测结果高。
② 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。
