夏季是野生菌生长的旺盛期，同时也是食用野生菌中毒的高发期。贵州省食安办近日发布通知，有针对性地在农村开展预防工作，严防食用野生菌中毒。
在一些山区，野生菌中毒发生频率高、死亡率高，防控和救治难，是容易造成人员伤亡的食品安全隐患。贵州省疾控中心卫检所现场处置科科长周亚娟介绍，２０１１年至２０１４年，贵州报告１１５起野生菌中毒事件，其中４５８人中毒，死亡５２人，主要发生在农村家庭。野生菌中毒事件集中在６月至１０月，其中７月报告事件数、中毒人数和死亡人数多。
介绍，目前我国毒蘑菇有４００多种，一些毒菌与可食用野生菌外观相似，采摘者仅凭经验识别，极可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分复杂，主要损害肝脏、肾脏、心脏，严重时引发中毒者多脏器衰竭死亡。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食。
针对野生菌中毒主要发生在农村的情况，贵州通过县包乡镇、乡镇包村、村包组、组包户，做到家喻户晓地宣传野生菌的识别、加工制作、野生毒菌中毒症状等知识，告诫群众不要随意采摘食用和销售不熟悉的野生菌。提醒，食用毒蘑菇中毒没有解毒药，一旦误食毒蘑菇，应及时送往医就医，不可自行服药。
