农药残留检测为何形同虚设*近日本检测出生产的蔬菜农药残存标42倍，这样的作物为何可以通过国内的检测以作出口？我们本希望对中外食品的农药残存标准做一次简单对比，但由于所谓“绿色壁垒”的存在，这样对比并不科学。然而我们发现，农残量检测项目数量与欧美日等国存在令人震惊的差距，许多重要指标在并不在检测之列，这也许是造成如今局面的重要原因。于是我们决定用数据图表的方式将这一事实呈现。
日本奈良县在12月24日检测出生产的青菜农药残留量其规定标准的42倍，这种标的农药就是“苯醚甲环唑（Difenoconazole）”，该农药主要用于苹果的杀菌。苹果是*大水果，占水果产量的27.9%，目前使用农药仍是*主要的苹果病虫害防治措施。但就目前对苹果中农残量监测的项目只有6项，日本是的近60倍。
农药在蔬菜中的残留量以根部为*，其次是茎部，然后是叶和果实，但黄瓜是例外。因其生长环境湿度大易发病虫害，因此一般用药量比普通蔬菜更大。2008年-2009年绿色和平组织曾对京沪穗三城多家大型市的水果蔬菜抽检显示，黄瓜是农残量*位的蔬菜，共含有4-13种不同农药残留。对此卫生部专门做出过回应称农残其实没有过*规定的标准，而实际上农残检测项目只有10项，比日本少34倍多。
“蘑菇漂白”事件让菌类食品安全成为媒体关注焦点。很多人认为蘑菇基本不会用到化学药品，但这仅限于野生蘑菇。在人工栽培的环境中，蘑菇也有多发病，需施用农药控制，例如常见的“褐腐病”等。但是在对蘑菇的农残检测项目中，只有1项。目前我国残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类，这些农药残留会在人体内累积，*终导致身体细胞发生癌变。
