在江浙一带，木莲冻是一种传统的夏日小吃。样子看起来像凉粉，或是果冻，却又更加的晶莹剔透和稀薄。
《从百草园到三味书屋》中写道，何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。文中的木莲，便是木莲冻的主要成分，学名称作薜荔。
《植物名实图考》：“木莲即薜荔，自江而南，皆曰木馒头。俗以实中子浸汁为凉粉，以解暑。”
薜荔是桑科植物，亦称木莲、鬼球、鬼馒头、凉粉树等，根、茎、叶、树汁、隐花果均可入药。
薜荔有黄酮类、萜类、醇类、糖类等多种具有生物活性的化合物，药理学研究表明其具有抗菌、抗氧化、降血糖、抗肿瘤及免疫调节等多种作用。
薜荔果雌果中含有丰富的果胶，是极好的天然凝固剂，近年来是学者研究的热点，在食品领域具有良好的开发前景。
薜荔果分“雌果”和“雄果”， “雄果”底部扁平，竖切面为拱形，内部有的有果肉，有的空心，“雌果”底部尖，竖切面椭圆形，内部果肉为黄色，有芝麻大小的种子，雄果不能食用，雌果可以直接食用。
薜荔果胶含量为32.7%，蛋白质为3.8%，糖为20.33%，黄酮含量高达15.14%。（数据来源广东省植物学会）
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【产品参数】
| 产品型号 | RX-5000i | 产品货号 | 3276 |
| 测量范围 | 折射率（nD)： 0 | 测量精度 | 折射率（nD)：±0.00004 |
| Brix： 0.00～100.00%（ATC） | Brix：±0.03% 温度：±0.05℃ | ||
| 分辨率 | 折射率（nD)：0.00001 | 自动温度控制范围 | 5.00～75.00℃ （环境温度：10～55℃） |
| Brix：0.01% 温度：0.01℃ | |||
| 材质 | 样品槽：SUS316 | 数据输出 | 数字打印机（选配件） |
| 棱镜：人工蓝宝石 | 计算机（RS-232C）、 USB接口 | ||
| 用户自定义标度 | 100组 | 电源 | AC 100～240V 50-60Hz |
| 尺寸与重量 | 37×26×14cm，6.6kg （仅主机） | 功率 | 90VA |
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