报告人：杨晓泉教授
杨晓泉，博士，华南理工大学教授、博导。
长期从事植物蛋白及食品胶体科学研究及产品开发工作。近5年在此领域发表SCI学术论文100余篇，论文引用过4000次，并入选爱思唯尔（Elsevier）2020年“高被引学者”。获得植物蛋白相关授权15项。相关技术在企业*实现产业转化，研究成果获2011年和2015年*科技进步二等奖（均排名第2），获得2019年“泰山产业人才”称号。
目前担任小麦与玉米深加工*工程实验室副主任，广东省天然产物利用与产品安全重点实验室副主任。学术兼职主要包括粮油学会食品分会常务理事，食品科学技术学会功能食品分会常务理事以及多个国际期刊审稿人。
报告内容简介：
（1）食物大分子如蛋白质的热聚集行为，以及食品胶体体系如乳液、泡沫及乳液凝胶的制造及稳定是食品工业的主要议题。其科学问题是理解蛋白质聚集颗粒在气/液或液/液界面的组装行为、微结构及流变学。本报告将介绍:
（2）食物蛋白消化水解物（肽）的生理功能取决于其与人体粘液屏障多个生物界面的相互作用。本报告将介绍:
（3）研究Food-Body相互作用是理解食物风味成分感知及生物活性物质生理功能的科学问题。本报告将介绍:
报告时间：
2021年07月07日(周三) 上午10:00
报告地点：
腾讯会议（会议号报名后另行通知）
报名方式：
复制报名链接在线填写
https://www.wjx.top/vj/OtgIuAZ.aspx
QCM-D技术简介：
具有耗散因子检测功能的石英晶体微天平（QCM-D）是瑞典百欧林科技有限公司的技术，可提供多个频率和耗散因子数据，用于测定非常薄层的吸附层的质量，并同步提供粘弹性等结构信息。
该技术可对多种不同类型表面的分子相互作用和分子、纳米颗粒及细胞吸附进行研究，同时可以检测分子的结构变化以及吸附与解析的动态过程。
该技术应用范围包括：蛋白质、核酸，多糖等生物分子和细胞/细菌、自组装材料、食品、生物传感器、高分子聚合物、环境膜处理、纳米颗粒、石墨烯等，从纳米到微米尺度的物质与界面之间的相互作用及物质的环境响应。
LB膜技术简介：
1917年，诺奖得主Irving Langmuir首次提出并证实单分子薄膜的可行性。随后，和Katharine Blodgett发明了制备单层分子薄膜（LB膜）的技术，首次实现脂肪酸单分子层从水面向固体基底上的转移。
LB膜技术是制备有序纳米结构薄膜材料一个的技术，用途十分广泛。纳米薄膜的特殊物理性质决定了其在应用中的性能，能制备出同时满足*堆积密度、分子取向、特定膜厚等诸多要求的薄膜一直是对材料研究的重大挑战。
LB膜技术应用：
LB膜技术适用样品：
表面活性剂、脂质体、高分子、纳米粒子、石墨烯、有机光电材料、MOF/COF等低维材料
既往相关讲座：
1. 马春风教授 华南理工大学
报告题目：石英晶体微天平(QCM-D)技术如何解决海洋防污中面临的难题
2. 宋君龙教授 南京林业大学
报告题目：石英晶体微天平(QCM-D)技术及其在木质纤维素利用中的应用
3. 郑靖研究员 西南交通大学报告题目：石英晶体微天平(QCM-D)技术在唾液润滑研究中的应用
4. 王敏博士 瑞典百欧林报告题目：QSense 耗散型石英晶体微天平技术(QCM-D)原理及应用
5.申涛工程师 瑞典百欧林
报告题目：QSense耗散型石英晶体微天平（QCM-D）在生物和食品领域的应用
6. 张洪斌教授 上海交通大学
报告题目：石英晶体微天平(QCM-D)技术在乳状液界面膜粘弹性与物理稳定性研究中的应用
7. 王敏博士 瑞典百欧林
报告题目：耗散型石英晶体微天平（QCM-D）在锂离子电池研究领域的*应用
8. 姜威教授 山东大学
报告题目：石英晶体微天平技术探究颗粒污染物的环境界面过程
9. 郭绍辉工程师 瑞典百欧林
报告题目：LB薄膜制备技术及其在食品、生物和纳米光电领域的应用
