酱油粉喷雾干燥机，呈味酱油粉干燥设备
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酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。它大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显著，便于保存运输。广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品工业重要的调味添加剂。
酱油粉生产工艺
酱油粉参考配方
发酵酱油 45%~50%
水 10%
填充料 30%~35%
食盐、白砂糖、味精 7%-9%
酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸、香精 1%~3%
酱油粉生产设备
不锈钢混合罐、不锈钢预热罐、真空浓缩罐、喷雾干燥塔等
原料混合工艺要求
将一定量的酱油加入带搅拌的不锈钢混合罐中加量以添充料能化开为宜，加入填充料迅速搅拌，混合均匀，用水将食盐、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸化开，加入上述的酱油膏中，然后加入剩余酱油，混合均匀即可，此时酱油膏的浓度约为20°Be′。注意在混合过程中，酱油不能加得过多，以免填充料结块，难以化开。
预热上述酱油膏的浓度较低，不宜直接进行喷雾干燥，须经浓缩，为了提高浓缩的效率，一般将酱油预热至45~50℃。
浓缩
真空浓缩在酱油粉的生产过程中具有重大的经济价值和特殊的技术质量要求。1真空浓缩提高了热效率。喷雾干燥是利用加热空气对物料进行干燥的作业，该操作每蒸发1kg水份需消耗2。5-3。0kg的加热蒸汽，热效率较低。真空浓缩采用汽加热器直接加热酱油蒸发水份，每蒸发1kg水分需消耗1。1kg的加热蒸汽，若采用双效降膜蒸发器。只需消耗0。39kg蒸汽，热效率高。2真空浓缩对酱油粉粒子的物理性状有显著的影响，经浓缩后的酱油膏，喷雾干燥成酱油粉。其粒子较粗大，具有良好的分散性和冲调性，能迅速的复水溶解。3真空浓缩可以改善酱油粉的保藏性，由于真空浓缩排出了溶解在酱油中的空气和氧气，使酱油粉颗粒内的气泡大大减少从而防止了氧化发乌的产生。一般真空浓缩罐的真空度保持在630~640毫米汞柱，温度在50~56℃。通过真空浓缩酱油膏的浓度可提高到25°Be′。在浓缩液中加入适量的香精，充分搅拌即可。
喷雾干燥
酱油在喷雾干燥过程中被雾化成10-200微米的雾滴，其单位重量表面积较大，热交换迅速水分蒸发较快，雾滴在干燥塔中停留的时间约为几秒钟，虽然干燥室的温度在100℃左右，物料的温度却在45~55℃，对酱油粉的色、香、味、营养成分影响较少。酱油粉生产既可以采用压力喷雾又可以采用离心喷雾，压力喷雾生产的酱油粉颗粒较大，水溶性较好，但由于制品的容量较少，颗粒中含有气泡，会影响产品的保藏性能热风箱调节不当时，焦粉较多，致使制品杂质度较高，酱油粉后味发苦。故酱油粉生产一般采用压力喷雾，压力喷雾时压力一般为16~20MPa，进风温度控制在140~150℃，塔内温度控制在120℃左右，爿F风温度控制在115~125℃。要根据制品的情况酱油粉的色泽、水分含量、焦苦味等因素调整以上参数，使其达到产品质量要求。
喷雾干燥设备是一种高效干燥工艺设备。它可使溶液、乳浊液、糊状液及热敏性物料经喷雾干燥。一般在几秒钟内蒸发水分转变为符合生产要求的粉状、颗粒状空心球或圆粒状产品，是制药生物工程、食品、化工等行业的理想干燥设备。
中文名 高速离心喷雾干燥机
定位 一种高效干燥工艺设备
设备特点 干燥速度快，生产过程简化
设计要点 均匀的进料速度
原理:
液料（经过过滤的液料）送入高速旋转的离心雾化盘上，受旋转盘离心力的作用
料液在旋转面上伸展为薄膜并不断向边缘运动，离开边缘时便已雾化，经过雾化
后的液滴（表面积大大增加）与热空气进行热交换，在10-30秒内迅速完成干燥过程。
设计要点：
1 雾化轮转动时必须没有振动。
2 旋转盘的转速一定要高，一般转速90～60M/S。
3 液体通道表面必须十分的平滑。
4 料液在流体通道上的均匀分布。
5 均匀的进料速度
设备特点:
1、干燥速度快，一般只需5-15秒，具有瞬时干燥特点（瞬间可蒸发95%~98%的水份）。物料在短时间内完成干燥过程，适应于热敏性物料的干燥，能保持物料色、香、味；
2、生产过程简化，操作控制简便，适应连续控制生产，含湿量40-90%的液体，一次干燥成粉，减少粉碎，筛选等工序，提高产品纯度；
3、产品分散性、流动性、溶解性良好，产品粒径、松散度、水分在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。
喷雾干燥机参数:
型号 LPG-5 LPG-25 LPG-50 LPG-100 LPG-150 LPG-200 LPG-500 LPG-1000
水分蒸发量kg/h 3-7 18-25 35-50 75-100 120-150 170-210 400-500 800-1000
雾化器转动方式 压缩空气驱动 电传动 电传动 电传动 电传动 电传动 电传动 电传动
入口温度℃ 0 0
出口温度℃ 70-90 70-90 70-90 70-90 70-90 70-90 70-90 70-90
传动功率kw 4.2 14 9
加热功率kw 6 144
高度m 2.2 3.6 4.6 5.4 6.3 7 9.2 12.4
备注:入口温度为130℃-300℃可调,出口温度为70℃-90℃
本着“为顾客提供的产品和服务”的经营宗旨，公司郑重：在确保设备的性、可靠性、稳定性的同时，不断改进服务质量，从售中到售后的交货、调试开通、设备维护管理、技术服务、用户技术培训等各方面，保证顾客能得到的服务，让顾客满意、放心。
1、保证设备包装符合防潮、防雨、防锈、防腐及防震要求，标识清晰无误，使物品安全、及时运抵现场。
2、、快捷的技术服务
为更好地保证设备的正常运行，及时解答用户提出的疑问，帮助用户解决问题，公司维护中心和各地维护网点，负责各地的开通、维护和技术咨询等服务。维护中心由专职工程师负责随时为客户免费提供技术咨询服务。
保证在接到用户故障电话后，江浙沪皖24小时内赶赴现场，其它地区48小时内赶赴现场，并在24小时内解决问题。
公司维护中心有24小时的电话服务，由专职的工程师受理用户来话，保证用户在使用设备的过程中，及时得到技术上的支援。
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3、免费为用户调试、开通
工程师负责现场设备的安装、调试、开通、检测。设备在调试后，供方应书面给用户提供测试结果，在征得用户同意后供方技术人员方可撤离现场。
4、定期巡检
我公司将巡检制度为常规维护工作，即公司组织每半年对运行的设备巡检一次。公司巡检工程技术人员为主，有设计人员参与。并听取用户维护人员反映的问题及建议，不断完善产品的软硬件功能和质量。
5、质保期
质保期：合同项下设备保修期为安装调试后12个月。保修期内除天灾及人为损害外部件、元件费用、出差费用均由供方承担。
6、终身维护，保证用户利益
无锡市三石粉体设备制造有限公司的设备自开通验收合格之日起，正常条件下不含天灾及人为造成的损坏，称体部分钢结构保修1年，电气部分免费保修12个月。保修期外，本公司提供终身有偿服务。
7、建立用户档案，完善产品质量
公司维护中心除开展用户技术咨询服务外，还负责受理和收集用户投诉咨询信息，保证用户提出的问题和要求能得到及时处理，并对处理情况进行跟踪和验证。同时建立用户档案记录产品使用情况，为今后产品的质量改进提供依据。我们将不断努力，精益求精，为顾客提供满意的产品和服务。
8、公司备品备件库，可提供用户长年的使用，以优惠价提供备件。
9、要求及建议
作为无锡市三石粉体设备制造有限公司的用户，我们感谢您对我公司的信赖，您对我公司的产品有任何建议和要求应及时告知我们，同时应按公司各类产品的使用说明书和维护手册进行定期维护，设备出现故障应及时通知我公司各要的维护人员，做到及时发现及时处理，并做好设备运行站日常记录，我们相信通过双方的沟通和配合，一定会维护好设备。
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