全自动雪花制冰机原理是压缩机将吸入的低温低压状态制冷剂增压、升温后排出，高温高压制冷剂气体通过冷凝器冷却后变成液体，再经毛细管节流膨胀后进入制冰器（蒸发器），通过全自动雪花制冰机制冰器与冰水箱中的水不断换热，制出所需的成品冰；当全自动雪花制冰机达到规定的制冰时间或者全自动雪花制冰机划水盘受阻后，扭矩增大，电脑系统发出指令，冲冰电磁阀启动，将压缩机排气旁通至全自动雪花制冰机制冰器中进行脱冰处理，使冰块从制冰器上分离下来，而后进行下一步制冰循环。
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