生物化学与分子生物学实验室中可以根据冷冻条件购置不同的控制温度的冰箱，如-20℃、-40℃、-70℃、-85℃、-152℃等。其中后两者为低温冰箱，是20世纪后期发展起来的用于生物样品或药品的低温保存和储藏的设备，在生物研究、临床、医药和工业等领域都具有广泛的用途。
低温冰箱可用于保存药物、疫苗、酶、激素、干细胞、血小板、精液、移植的皮肤以及从人体抽取的标本、植物种子的种质库、基因克隆库和一些重要的生物和化学试剂等。
在分子克隆实验中，-70℃低温冰箱被广泛用于储存感受态大肠杆菌、感受态细胞和入噬菌体原种。
国外低温保存技术发展较早，产品也较成熟，其中尤以日本SANYO -86℃低温冰箱为代表。这些低温冰箱一般都具有比较齐全的设备运行保证功能。例如，高温警报功能，停电、过滤网堵塞检测功能，自动输入补助功能，样品安全性警报系统，微处理和模拟控制系统，二氧化碳备用系统和记录仪系统等。
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