煎牛排是一道制作简单的菜品，到处都可以买到成品或半成品的食材，但主要看的温度能否达标， 这个事关牛排老还是嫩。一定要用大火!会产生100多种肉香! 别怕肉烧焦，别怕烧厨房，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。
所以我们在干烧的时候以及准备上油的时候，用红外线测温仪 MT4 对油锅进行的测温。
可以看到， 目前的温度129度。
继续烧，加入油，可以看到有青烟出来了。
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但是很明显，橄榄油的燃点就在200度，一会儿 整个锅子都燃烧了起来。救火都来不及， 所以没有能够拍摄到
当然， 如果你的手边没有红外线测温仪 MT4， 你也可以用以下的型号：
Fluke 62 MAX+ 红外测温仪
福禄克 Fluke FoodPro 食品安全测温仪
福禄克 Fluke 50 II系列 温度计
福禄克 Fluke t3000 FC 无线 K 型温度模块
福禄克 Fluke VT02 可视红外测温仪
福禄克 Fluke VT04 可视红外测温仪
福禄克 Fluke 572-2 高温红外测温仪
福禄克 Fluke 561 红外线与接触式测温仪
福禄克 Fluke 568 566 红外接触式点温仪
福禄克 Fluke 60 系列手持式红外温度计
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