常用的手持式水分仪可以对谷类、麦类、菜籽、大豆、蔬菜种子、玉米、饲料、面粉、挂面、食品、煤炭、纸张、木材、墙地面、混泥土、纺织品、陶瓷、干果等非金属颗粒状物质进行测量，常用的手持式水分仪的产品特点有如下几点：
1、不损耗被测样品：烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品完全失水，不再具有食用价值。便携式快速水分仪的采样传感器采用针状电极，不仅易于插入被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响，测量过程中不损耗样品。
2、测量品种多：便携式快速水分仪对应不同的测量品种，可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差。
3、功耗低、体积小、便于携带。：由于必须采用电池供电，便携式快速水分仪在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成。
