CK-ME系列内外循环式果酱真空均质乳化机是食品行业生产制造中必不可少的设备，它适用于不同物料的混合搅拌，如生产果汁、冰淇淋、巧克力、豆酱、花生奶、麦乳精等粘液的互混、溶解、均匀混合的搅拌等。
在高粘性乳化物的制造工艺中，通常成问题的是在制品中混入空气则会使在制品气泡化、细菌污染、易氧化及外观不光滑。针对存在问题，切可(上海)机械设备有限公司开发出CK-ME内外循环式果酱真空均质乳化机组，由上部同轴三重型搅拌器、液压升降开盖、慢速刮壁搅拌、高剪切涡流式乳化搅拌机各自具有的特点相辅相成组合成的搅拌方式；采用真空吸料，防止物料在高速搅拌下产生气泡，从而达到卫生无菌要求，制造出优良的产品.
【果酱的简介】:
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
果酱有多种口味，其中常见的应属草莓酱：
将草莓按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水；煮时不停搅拌，好用木勺；盛果酱的容器好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）；做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），好冰箱冷藏存放。
而在果酱大规模的生产制造中，切可(上海)机械设备有限公司引进国外科技，根据食品行业的制酱工艺研发出的CK-ME系列内外循环式果酱真空均质乳化机可高效、快速、均匀的将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一个互不相溶的连续相（通常液体）的过程，而在通常情况下各个相是互不相容的。当外部能量输入时，两组物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的空袭中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液(固体/液体)，乳液（液体/液体）和泡沫(气体/液体)。从而使互不相融的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，可使物料微粒化、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成，从而保证能得到稳定的高品质的果酱。
CK-ME系列内外循环式果酱真空均质乳化机主要由预处理锅、真空乳化搅拌锅、真空泵、液压系统、倒料系统、电器控制系统、工作平台等部分组成。物料在锅体内通过搅拌加热进行混合反应后，由真空泵吸入乳化锅，通过乳化锅内上部的中心搅拌，聚四氟乙烯刮板始终迎合搅拌锅形体，扫尽挂壁粘料，使被刮取的物料不断产生新界面，再经过叶片与回转叶片的剪断、压缩、折叠、使其搅拌混合而向下流往锅体下方的均质器处，物料再通过高速旋转的切割轮与固定的切割套之间所产生的强力剪断、冲击、乱流等过程。物料在剪切缝中被切割迅速破碎成200nm-2um的微粒，由于乳化锅内处于真空状态，物料在搅拌过程中产生的气泡被及时抽走。
【性能及特点】
1.搅拌采取无极调速，使搅拌线速度在0-150m/min内任意调节，满足不同工艺要求。
2.的均质机，采用美国Ross公司技术，结构，效率群。
3.多样化的高速均质机，强力混合固体及液体原料等难溶物质，节约能耗大大缩短生产周期。均质器在外循环状态下使物料从锅底吸入通过均质器，在均质器强力分散、离心作用下经过特定的管道送入锅底上部使物料循环均质，本均质器在高速均质时能使物料达到3次/分的乳化能力。
4.水冷式均质密封结构，克服普通密封漏料难题。
5.连续工作处理量大，可循环均质出料，特别适用于单品种产品的连续处理。
6.根据工艺要求，罐体可加热并冷却物料，加热方式为电加热及蒸汽加热。
7.真空脱泡、真空吸料(特别对粉体物料利用真空吸入避免粉尘飞扬)，整个工艺在真空状态下完成，无细胞传染，延长产品保质期。
8.凡容器与物料接触部分均采用SUS316L材料制造，容器内表镜面抛光300EMSH（卫生级）符合卫生要求。
9.不锈钢电控柜可全面监控设备运行，并可显示温度、搅拌和转速，设置乳化时间等数据。
10.操作使用简单，乳化效果更佳。
11.造型美观大方，外观采用特殊抛光技术，光泽如镜，更显设备豪华名贵。
CK-ME内外循环式果酱真空均质乳化机可广泛运用于各个行业的乳、膏、霜、酱类等产品的生产。如:日化护理品、生物医药、食品工业、涂料油墨、石油化工、农药化肥、纳米材料、塑料橡胶、印染助剂和其他精细化工等，尤其对基质粘度大，固料含量比较高的物料乳化配置更显功效。
CK-ME 内外循环式果酱真空均质乳化机主要技术参数:
规格
工作容积
(L)
外形尺寸
（长*宽*高）
设备重量
（KG）
电加热
或
蒸汽加热
售前与售后服务:
1.所有由我公司提供的设备，我们将负责安装调试验收至产品合格、设备正常验收，进入生产；
2.亲自上门提供正常的设备操作培训，为需方培训多名工程技术人员，全面掌握生产工艺、设备日常维护、故障及生产管理；
3.所提供设备培训均保修一年(在保修期内除需方因操作不当造成的原因外，所有因设备维修所发生的维修费用均由我公司负责 )
4.我公司在接到维修报告后，无特殊情况，本市多十小时，多四十八小时到达现场；
5.终身维护，在保质期外，如有设备故障，我公司可派人来服务，维修零配件和其他不高于市场价格；
6.我公司将长期为顾客提供新的制造工艺、技术革新、市场动态等同类行业的新情报信息；
7.购买设备前我们将提供咨询支持，也欢迎前来参观我们的工厂。
加热方式
150
150
2.6×2.4×2
650
250
250
2.8×2.5×2.2
850
350
350
3×2.8×2.3
1100
500
500
3.3×3×2.5
1500
1000
1000
4.2×3.5×3.8
2500
