红枣，又名大枣。自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)，历史悠久。大枣突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。 因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的良种。
别名：枣白 蒲枣 别大枣 刺枣 大枣 红枣 角针 山红枣 山酸枣 山枣 山枣仁 山枣子 酸棘 无刺枣 野红枣
下面是几种红枣的生产地及其生长环境的介绍和特点：
1、沧州金丝小枣：沧州金丝小枣含糖量高达65%。
2、阿克苏红枣：阿克苏地区有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称，阿克苏实验林场被誉为“枣园中的枣园”。由于的地理气候，生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣，具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。
3、若羌灰枣：楼兰红枣新疆若羌地区(塔里木楼兰丝路)的“若羌红枣”冰川融水灌溉，高温差28度左右，华夏栆。
4、和田玉枣：新疆和田地区的“和田玉枣”。和田玉枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。
5、临泽小枣：甘肃临泽小枣，肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35~43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韧性强，极耐贮藏运输。
主产地新疆、山西、河北、甘肃、山东
水份含量干制小红枣水分不高于28%
干制大红枣水分不高于25%
湿枣水分在35~45%
水分操作方法取样8-10克，片状去核，105度30分钟内
国标1、干制红枣GB/T5835-2009
2、食品中水分的测定GB/T5009.3-2003
历史据史料记载，红枣是原产的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。
红枣水分测定仪技术参数：
1、水分测定范围：0.01-
2、水分含量可读性：0.01%
3、称重范围：0-30g
4、传感器精度：0.001g
5、称重传感器：电磁力平衡传感器确保称重准确
6、加热温度范围：起始-205℃
7、加热源：红外线卤素环形灯
8、显示参数：%水分，时间，温度，重量
9、通讯接口：标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求
10、电源：220V±10%/110V±10%(可选)
11、频率：50Hz±1Hz/60Hz±1Hz(可选)
12、秤盘尺寸(mm)直径110
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