设备运行中，用户要查看物料切割的规格是否符合要求。若是不符合工艺需要，要及时停机，调整相应的切割参数，做到规格统一，避免切菜效果不符合要求而造成物料不必要的浪费。*，用户要关好传输系统和刀片上的安全保护装置。物料加工完成后，要及时按下控制系统的停止按钮，并关闭控制电源。为了避免设备二次使用污染物料，每次完工后都需要对切菜机进行维护、清洗。拆卸或清洗设备零件时，防止手触碰到切菜刀具，*带上保护手套，以免刀具误伤手部，确保自身安全。
茎叶类切菜机，用于茎叶类：如韭菜，芹菜，茴香，大葱，香菜，青菜，白菜，酸菜等切段，丝，馅。 细长果蔬：黄瓜，胡萝卜，西葫芦，苦瓜等一次切片，二次切丝。 切菜规格可以在1mm和2cm之间可调节。可连续放菜，切菜效率高。一般用于：包子店，饺子馆，食堂等。切菜机特点： 长宽高：60*45*50cm，占地面积小，可放置桌面操作；功率：240w，连续工作1小时，耗电量不到1度电；有四轮可移动装置，可移动到不同的位置。 2.不锈钢外壳，食品级输送带，安全，卫生，美观，机器抗腐蚀，耐用性好。 3.高速旋转刀盘切削，效率高，速度快，节省了人力劳动，增加了工作效率。
切菜机主要用于各种茎叶类软菜切段以及细长类硬菜切片，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。该机采用旋转的刀切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效，是蔬菜加工行业的理想设备。
