沙拉酱起源于地中海地区的沙拉，在饮食中占有一席之地由来已久，深受现在全球各地的人们的喜爱，连的餐饮中也常常见到沙拉的各种饮食搭配。沙拉的消耗量持续上升，许多食品生产企业看准了市场商机，投产生产。投产沙拉，*关键的是沙拉酱生产设备，下面为大家介绍高新技术企业无锡江科所研发生产的沙拉酱生产设备——JPS乳化型酱料生产设备。
JPS系列成套真空均质乳化机采用*的德国均质乳化技术，是生产沙拉酱的总线佳方式。
JPS系统的罐体采用锥体罐与下面的均质机精密结合。罐内的慢速搅拌器是由中间的折叶桨式搅拌器与能混合高粘度的框式搅拌器组成，在框式搅拌器的周边装有刮壁的刮板，刮板的作用是使容器内壁与物料不断产生新的界面而不再留有任何死角。
高速均质乳化器是由高速旋转的叶轮与具有放射状导流槽的定子而构成，经特殊设计的叶轮上下翼叶高速旋转，从而将物料从叶轮上下分别高压吸入，后经叶轮以离心力高速抛射。因叶轮与定子间有较小的间隙，所以物料在被吸入与抛出过程中经过了强烈的剪切、挤压、混合、喷射、高频震荡等一系列复杂的物理反应，从而将混合物料充分乳化，因慢速搅拌为同速逆向左旋不断进行，总线终使整个容器内的物料由上而下不断循环进行混合、分散、均质、乳化。
JPS系统具有非常多的功能，它可以搅拌、混合、均质及乳化物料，而且操作十分简便，在顶盖上开有很多接口，可以连接外围设备，对物料进行辅助处理，比如真空脱气。
整个罐子是带夹套的，可以对里面的物料进行加热或冷却。锚式的搅拌桨带有断流板，搅拌中产生很多紊流，高粘度的物流被带动充分混合。搅拌桨的刮刀可轻松刮起黏在罐子上的物料，保证混合均匀不结块，也保证了物料与罐体夹套之间有很好的热交换。
罐子顶部的开盖倾斜装置可以使罐盖全部打开，这比垂直开盖节省更多的高度空间。
JPS系列成套真空均质乳化机所生产出的酱料通过合理的原料配比，以及JPS乳化系统的协同作用，的操作工艺，使得做出的酱料口感光滑细腻、香味纯正、保质期长。
采用三级定转子结构，依次配上2G、4M、6F的精密定转子，定转子间隙控制在0.2-0.3mm之间，配合高转速，用转子泵或者螺杆泵输入进JPS沙拉酱高剪切均质乳化机处理一遍，打出来的效果经大型调味品企业*级工程师从口感跟外观上评断效果甚好！
GMP标准制造易于操作与维护，采用高速剪切与低速搅拌相结合的方式组合使用。所有的元器件采用国产名优和国际，例如西门子，ABB，施耐德等。
本设备设计上突破国内传统设计，真空均质搅拌功能可以轻松处理粘度在1-500000CP的物料，也可配备纳米级均质机，处理食品酱料、高分子、医药、化妆品等*行业总线有效*。而且本设备是订制非标可提供更多用户特殊要求。
