沙拉酱是西式餐饮中使用较广的调味酱，可以跟汉堡、薯条、蔬菜、水果、肉类一起搭配，生产原料有：油、水、淀粉、黄原胶、蛋液、盐、醋、葡萄糖、香精、柠檬酸等。植物油*选择无色无味的色拉油，新鲜鸡蛋，质量*纯正的香辛料，食用胶。沙拉酱的品质控制，很关键的一点是在生产设备的乳化功能是否达到要求。
在高粘性乳化物，特别是沙拉酱、卡仕达酱、西点酱类产品的制造工艺中，通常*成问题的是分散相的粒径大和搅拌时把空气混入制品中，粒径过大导致乳状物不稳定，缺少光泽；酱料中混入空气则会使产品气泡化、细菌污染、易氧化及外观不光滑。针对两大问题，JPS系列真空均质乳化机组，由PLM型外循环均质器、中心叶片搅拌、刮壁搅拌各自具有的特点相辅相成，组合成总线佳的混合配料方式，以达到。
*极有一个特别设计的具有高循环性能的泵转子。其在容器里为混合和搅拌用途，以及足够的压力产生紊流，为CIP清洗系统产生吞吐量。
第二级配备有高剪切转子－定子系统，以确保具有粒度分布窄、结果长期稳定的分散。PLM的设计和其*的流量在分散腔体中产生局部真空。结果可靠的产品部分到批量的在线供给。
根据工艺要求，集成球阀可以只通过*级无需剪切泵送或者在第二级处理和分散产品。PLM的流量和压力供给集成CIP系统的喷嘴是绰绰有余的，因此不需要CIP泵。
无锡江科的JPS系列沙拉酱真空均质乳化机采用了进口预混与乳化技术，尤其是均质乳化技术，目前国内许多具有成熟沙拉酱工艺的老牌食品企业都纷纷使用JPS真空均质乳化机来做项目改造，替换原有的传统乳化设备，JPS现有的外循环真空均质乳化机处理过后的沙拉酱口感细腻、稳定性好。而JPS系列还采用了技术的锥底刮壁搅拌技术，使预混均匀无死角，再结合PLM型高速均质乳化机，可以将酱料的口感做到很细腻，并且可以保持长期储存没有油析出。
JPS系列有全系列的生产规格，从每次5公斤到2000公斤的产量，全部有成熟稳定机型。
对比于国外同类型的设备，无锡江科自动化的系统在性能上可以满足客户需求，我们可以提供全系列的设备，从实验型号到生产型号。而且我们在价格，交货期，售后服务上的优势都是国外厂家无法提供的。
