臭氧可以净化饮用水、净化空气，除此之外臭氧还可以达到保鲜果蔬的目的。臭氧是氧元素的一种同素异形体，臭氧有强烈的氧化性，很容易在较低的温度下发生氧化反应。液态臭氧还可以当做火箭的染料的氧化剂。平时生活中经常用做漂白剂、空气净化剂、消毒杀菌剂等，也可以给饮用水的消毒脱臭。跟水混合时臭氧就是一种强力漂白剂。
臭氧的作用主要集中在抗炎抗感染、止疼阵痛、氧化胆固醇、提高机体免疫力、向缺血组织供氧五个方面。但因臭氧分子结构是三个氧原子组成的特殊分子，虽有很强的氧化性，但也非常不稳定，常温常压下，20 分钟后会自动还原为氧。
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