糖心苹果(以新疆阿克苏产区的为代表)果肉细腻。
果核为半透明状,果味非常浓郁,
这种特点主要由于新疆的地域条件决定的,
如昼夜温差大,光照足、土质、降水量等。
糖心苹果受欢迎主要是由于其果面光滑细腻、色泽光亮自然,皮薄肉厚、质地较密、味甜汁多、含糖量高、甜度大,即碳水化合物含量高。也正是因为含糖量高(19%以上),不适宜糖尿病患者食用,减肥人群也要少吃,健康人群也不宜多吃。
黄元帅和国光苹果比其他种类的苹果含糖量稍高,如果血糖高的患者食用,可选择糖分含量相对少一些的。譬如红富士,普通的红富士含糖量相对低(9.6%),而膳食纤维相对其他品种也较高,青苹果中的苹果酸含量较高,比其他品种的口感跟酸一些。
在部分市里,我们可以看到,在售的各种水果,无论是国产的还是进口的,除了带有常规的价格标签,还多出了一个“甜度标签”,标出了该款水果的甜度检测值、甜度参考值等信息。
所标示的甜度检测值,是每100克水果中含糖量的百分比,是用手持甜度测试仪测得的数据,一般是测3个水果后取的平均值。甜度参考值则是该水果正常成熟后应达到的数值,如果检测值相比参考值的下限越高,说明该水果甜度及成熟度越高。
ATAGO(爱拓)无损非破坏(红外)糖度计
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*测量水果Brix值(糖度),
可对水果种植进行全程检测。
不采摘,不破皮,不切肉,不取汁,
仅需数秒,即可检测水果糖度。
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