【简 介】
氰化物是含有氰基( -CN) 的一类化合物的称，属于剧毒物，是危险化学品。氰化物广泛应用于冶金、电镀、照相、食品贮藏、防治虫害等方面, 已成为一个不容忽视的环境污染因素。氰化物能使细胞的氧化代谢过程受阻，造成内缺氧，引起急性中毒，氰化物属剧毒物, 同时，氰化物能影响植物的生长发育，并造成减产。-CN进入人体后便生成氰化氢，它的作用极为迅速，在含有很低浓度(0.005mg/L)氰化氢空气中，很短时间内就会引起人头痛、不适、心悸等症状；在高浓度((>0. 1 mg/L)氰化氢的空气中能使人在很短的时间内死亡；在中等浓度时2-3min内就会出现初期症状，大多数情况下，在1h内死亡。因此氰化物是食品卫生中一个很重要的检测指标。
【检测原理】
氰化物经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。
【检测范围】
饮用水等
【技术指标】
检测下限：0.05mg/kg
线性范围：0.05-0.2 mg/kg
【操作方法】
① 取0.5ml样品液于比色皿中，加入2ml检测试剂A，混匀；将比色皿放入的*个通道，按“对照测量”。
② 取出比色皿，加0.5ml检测试剂B，摇匀后放置15分钟，将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。
【执行标准】
不得检出。
【注意事项】
① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。
② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。
