在大米、玉米、小麦等农作物直链淀粉含量检测中，主要用到的仪器就是直链淀粉测定仪，可以帮助工作人员快速准确的测定出直链淀粉的具体数值。该仪器由直链淀粉检测仪和计算机监测系统组成，两者之间由RS-232串口线连接。仪器利用淀粉与碘的颜色反应，在淀粉量不变的条件下，将这两种淀粉分散液按不同的比例混合，在一定波长和酸度的条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝的一些列颜色，代表不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度成线性关系，测定出直链淀粉的含量。
直链淀粉的测定，每次由监测人员按照直链淀粉前处理方法配置好空白溶液、标样溶液、待测溶液，按要求放置好后，直链淀粉测定仪吸入溶液，采集溶液对应的电压信号，由RS-232串口线传输信号至计算机，再由系统软件实现信号的分析、处理，给出测定物品的吸光度及直链淀粉含量等信息。就是仪器的大致检测过程。下面我们来了解下用直链淀粉测定仪检测直链淀粉含量的过程中需要注意的几个问题：
1、在检测过程中，首先要加入乙醇使淀粉颗粒均匀分散，然后再加入NaOH溶液使其更好地糊化，若不加入乙醇对其进行分散，直接加水或者是直接加入NaOH，则磨碎的米样不容易分散，容易形成团，会影响到检测精度。
2、在绘制工作曲线和检测待测样品时，要先加入醋酸，后加入碘试剂，因为只有在一定的酸度条件下，直链淀粉与碘试剂才能相互作用生成深蓝色结合物。
3、基线校准时，取一个100ml的容量瓶，加入0.09mol/L的NaOH溶液5ml作为空白，其作用是为了避免由试剂、蒸馏水、试验皿和环境等带入的杂质引起的系统误差，即在空白溶液测试过程中，除了没有样品，其他的一切条件不变，空白溶液得到的试验结果成为参比值，这样，参比值和已知标样、待测样品所有的影响都不一样，使测量结果更接近于真实值。
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