甜味剂 是食品、医疗产业中不可或缺的重材料，市面上大量使用的天然甜味剂有蔗糖、果糖、蜜糖、葡萄糖等，蔗糖具有较高的热量，摄入过多容易引起蛀牙。现代常见血肥胖症候群糖尿病、痛风、脂肪肝等大多与此相关。从罗汉果中提取的甜苷(天然甜味剂)迎合了现代消费者的饮食需求，解决了世界食品工业的这一痛点。
罗汉果原产于广西桂林地区，已有300多年的应用历史，罗汉果甜苷的甜度约为蔗糖甜度的250-300倍，具备*、零热量、甜味纯净等优点，使其使用在国内外多家食品饮料企业中，也称为东方神果甜味剂。
市场出售的罗汉果甜味剂，其浓度基本保持在 Brix 60% 左右。在罗汉果甜味剂提纯过程中，需要控制其浓度和温度。在高温罐里对初步提取的罗汉果甜味剂进行水分蒸发，通过循环泵工作把甜味剂流过在线折光仪检测，从而判断浓度是否达标。如果浓度不达标，继续循环蒸发水分，如果浓度达标，进行灌装。
