红如玛瑙，莹润饱满，一口咬下汁水炸开在味蕾……没错，这就是樱桃。
樱桃是蔷薇科、樱桃属的木本植物——樱桃树的果实。我们常吃到的樱桃，属于甜樱桃。
按个头大小，分为大樱桃和小樱桃，“车厘子”就属于大樱桃。
我们常说的樱桃的品种有樱桃、甜樱桃、毛樱桃、酸樱桃等，这些樱桃在国内都有种植。产的樱桃特点是比较粉嫩，外形小巧，存储期限短，容易损坏。
而车厘子主要产地是美国、智利、加拿大等，这种樱桃就属于甜樱桃的一种，颜色暗红、味道甜、皮厚肉大。由于皮糙肉厚，所以这种樱桃满足长时间运输储存的条件，可以作为出口食品。这一点是国内品种的樱桃所不具备的。所以车厘子贵就贵在了运输成本和口感上。
其次，车厘子树只有在极少数地区才能存活，比如山东、四川等地。车厘子树的根系很娇贵，不耐旱不耐涝。车厘子的冬季休眠期也比较长，我国南方地区少有种植。
所以你看到的车厘子价格贵，主要原因还是国内产量少，运输成本高、口感好等方面，但这些不足以说明它一定就比本土的樱桃好。
其实车厘子也好，樱桃也好，衡量水果口感，水果糖度/糖酸比很重要。
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