一罐法发酵，即包括主、后发酵和贮酒成熟全部生产过程在一个罐内完成。酵罐容积的确定：根据设计每个锥形发酵罐装四锅麦汁，则每个发酵罐装麦汁量V=59.354=237.4m3锥形发酵罐的留空容积至少应为锥形罐中麦汁量的25%则发酵罐体积至少应为237.4(125%)=296.75m3,取发酵罐体积V全为3m3。酵罐个数和结构尺寸的确定：发酵罐个数N=nt/Z817/4=34个式中n每日糖化次数t一次发酵周期所需时间Z在一个发酵罐内容纳一次糖化麦汁量的整数倍锥形发酵罐为锥底圆柱形器身,顶上为椭圆形封头。
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气浮澄清有简便实用的压力溶气气浮澄清器溶气罐的设计采用了与传统理论不同的设计依据，否定了以水力停留时间为主要依据的设计方法，实现了小溶气大处理量，为增大气、水接触面积采用了四级预混和机构，气、水在几段时间内即可达到均衡状态。气浮澄清器采用率的气泡发生器气浮澄清器传统气浮由于其释放器本身的缺陷和局限性，也对浮选效果产生了致命的影响：如涡凹气浮采用的是利用高速旋转的叶轮将吸入的空气打碎而产生气泡，且不论高速叶轮旋转的叶轮会同时将絮凝体搅拌，破坏悬浮物的凝聚，仅是这种产生气泡的方式就决定了这种结构无法产生1mm以下的微气泡。
