一般来说，能分解乳糖产生乳酸的细菌通称为乳酸菌。益生菌包括很多类别，比如按大类分，有乳杆菌属、链球菌属、明珠串菌属、双歧杆菌属和片球菌属等若干属，其中每个属下面又分为好多个种，每一种细菌各有名字。非人员听起来会很晕，不过没关系，这些都不用记，大家只需要记住几个重要的菌就行了。
要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）。嗜热链球菌是链球菌属的一种，而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种。这两种乳酸菌存在“共生作用”，它们相互帮忙，能够促进产酸速度，让酸奶能正常凝固，而且能产生比较好的风味。用这两种菌混合培养制成发酵剂，然后加到牛奶当中，在40-42度的温度下保温培养几个小时，就可以把液态的牛奶做成凝固的酸奶了。
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径高比 |
1：2-2.5 |
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装液系数 |
65%-80% |
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罐体材质 |
采用全不锈钢制作，SUS316L和SUS304可选 |
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灭菌方式 |
在位灭菌 |
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罐体接口 |
温度、pH、DO接口、无菌取样口、放料口、接种口、补料口、泡沫电极接口、压力表口、进气口、排气口、夹套进出口等 |
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搅拌系统 |
采用上直联机械搅拌，釜用机械密封，各种形式高性能搅拌桨，消泡桨，交流调速电机，转速无极可调 |
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压力控制 |
手动控制，压力表就地指示，测量及控制范围：0-0.4Mpa |
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流量控制 |
手动控制，玻璃转子流量计显示 |
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温度控制 |
不锈钢夹套循环水浴控制，控制范围为冷却水温度+5℃~65℃±0.2℃ |
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PH控制 |
瑞士原装进口梅特勒电极（或汉密尔顿）在线检测，蠕动泵自动流加酸或碱从而控制pH值。测量范围：0.00~14.00±0.01pH。控制范围：2.00~12.00±0.05pH |
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DO控制 |
瑞士原装进口梅特勒电极（或汉密尔顿），在线检测，可与转速等关联控制。测量范围：0- 或0-200％，显示精度0.1％ |
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补料控制 |
PID全自动设定蠕动泵开关控制，自动流加并计量 |
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泡沫控制 |
消泡电极自动检测，蠕动泵自动流加消泡剂 |
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控制系统 |
HND-BIO6000型在线过程控制系统，采用彩色液晶触摸屏+PLC形式，可在线检测并控制发酵过程相关参数。具体功能有：灭菌界面、参数校正、参数设定、数据曲线图、数据报表、发酵批次号设定、在线动画、报警设置，可连接上位机电脑和打印机，实现远程监控及数据的储存、打印 |
公司名称：郑州欧世博机械有限公司
联系人：夏经理、杨经理
手 机：（24小时开机）
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