青海省黄南餐饮业、生活饮用水的检测第三方检测机构--持正检测 水质管理必须的水质检测项目如下: ①PH;②透明度;③SS;④BOD污泥负荷及碳化BOD; ⑤COD;⑥总氮;⑦有机氮;⑧氨氮;⑨亚硝酸氮;⑩硝酸氮;?碱度;?总磷;?磷酸根;?DO ;?大肠杆菌数。①pH 一般处理水的pH（PH仪表）在中性附近，与进水相同或稍低，但是发生硝化时pH要降低。②透明度 处理水的透明度一般在30cm以上，水质良好时也能达到50一100cm或更高。③SS 处理水SS一般在15mg/L以下，但当活性污泥凝聚性降低，表面负荷增大，活性污泥异常堆积等时，SS会升高。此外，二次沉淀池表面有大量污泥上浮或出现翻泥时，也会引起出水SS的升高。④BOD污泥负荷及碳化BOD BOD一般在20mg/L以下，BOD污泥负荷过大，污泥凝聚性或沉降性下降等会导致出水SS升高。此外处理水中存在氨氮、亚硝酸氮并且运转条件对硝化细菌的增殖较为有利，硝化菌大量存在时，氨氮和亚硝酸氮硝化会消耗DO导致的测量值升高。有时会异常偏高，有必要加以注意。此时，以碳化BOD作为有机物去除的指标，测定时入硝化细菌抑制剂即可。⑤COD对于以生活污水为对象的处理厂，一般处理水COD（COD在线监测仪）在10mg/L，受特定工业废水影响时可能升高。⑥一⑩氮；氮有各种存在形态，在生物处理过程中或被摄取或被分解，在适于进行硝化的运行条件下，水中大部分氨氮、有机氮会被氧化为硝酸氮，使处理水中几乎检不出氨氮。但当硝化进行不完全时，残留在水中的氨氮、亚硝酸氮会造成BOD值升高，同时由于亚硝酸氮的影响会造成COD升高。
?大肠杆菌数，在生物处理过程中，大肠杆菌被活性污泥中的原生动物等捕食，但当活性污泥净化能力下降时，二次沉淀池出水有可能标。因此，进行排放水水质管理时有必要进行大肠杆菌数的测定。
餐饮业、生活饮用水的检测 （二）采样点的设置；1、背景值监测点的设置：设在污染区外围不受或少受污染的地方。在垂直于地下水流方向的上方设置。2．监测井的布设；（1）点状污染区（渗坑、渗井和堆渣区的污染物在含水层渗透小的地区形成的），监测井设在距污染源*近的地方。（2）块状污染区（污灌区、污养区及缺乏卫生设施的居民区），监测井设在地下水流向的平行和垂直方向上。（3）条（带）状污染区（渗坑、渗井和堆渣区的污染物在含水层渗透大地区及沿河、渠排放的工业废水和生活污水），宜用网格布点法设置监测井。一般监测井在液面下0.3～0.5m处采样。
其中，离子选择电极法（定性、定量）、化学法（重量法、容量滴定法和分光光度法）在国内外水质常规监测中还普遍被采用。 近几年来生物监测、遥感监测技术也被应用到了水质监测中。
餐饮业、生活饮用水的检测 饮用水主要检测：包括色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH、铝、铁、锰、铜、锌、氯化物、硫酸盐、溶解性固体、硬度、耗氧量、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂共17项。
水质检测相关法律法规：《人民食品安全法》规定：食品生产经营单位的用水应符合GB 5749- ；2006生活饮用水卫生标准。《食品生产通用卫生规范》GB 14881-2013中规定：食品加工用水的水质应符合GB 5749《生活饮用水卫生标准》的规定。另外，间接冷却水、锅炉用水等水质也应符合生产需要。
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