什么是气调包装？
气调包装(MAP)即按照一定意图替换包装内气体，从而达到提升食品货架期(保质期)，通过气体控制技术，不用或少用防腐剂而达到保鲜目的。
日常生活中，许多食品在货架期内发生变质，如牛奶变酸、面包发霉、肉出现棕色和变味。导致食品变质的因素有许多，空气中的氧气会使可能导致脂肪和食品中的油脂发生氧化反应而腐烂；另一个主要原因是微生物的大量繁殖，如细菌、酵母菌和霉菌，这些微生物依靠食品产物生存并增长，同时引起食品腐坏。有多种方法可以减缓这些变质过程，并尽可能保持食品的吸引力和可食用性。这些措施包括简单制冷（温度越低，大多数微生物增长速度较慢）、酸洗、盐固化、吸氧剂、或添加人工防腐剂等处理。
然而，消费者喜欢食品的自然新鲜而不用或少用防腐剂。要实现这一目标的关键技术是采用气调包装技术，将食品密封在包含多种天然气体混合气的包装内，并精心控制这些气体的比例，减少氧化反应，抑制微生物的繁殖，以显著减缓食品变质过程。
气调包装常用的气体有氧气、二氧化碳和氮气，气调包装的精髓在于：控制气体比例，包装具有完好的密封性能，包装材料具有的阻隔性能。
气调使用气体的比例：
O2 | CO2 | N2 | |||||||||
红肉 | 70% | 30% | |||||||||
禽类 | 30% | 70% | |||||||||
海鲜 | 30% | 40% | 30% | ||||||||
半成品 | 30% | 70% | |||||||||
新鲜蔬果 | 5 | 5 | 90% | ||||||||
烘焙食品 | 50% | 50% | |||||||||
Checkpoint3是目前国际上的便携型顶空分析仪，使用它您可以对任何尺寸包装内的氧气和二氧化碳进行分析
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checkpoint3气调包装顶空分析仪
设备优势
更好的过程控制
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无需空气校准
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设备特征
全新陶瓷传感器技术
可检测氧气/二氧化碳
流量检测
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更快的数据处理
3.5寸彩色触摸屏
使用低成本通用针头
2-3年的传感器质保
图表分析功能
工作原理
1：将针头刺进要测试的包装内部，按下测试按键
2：气体将被吸入传感器，数秒后设备将显示氧气和二氧化碳的数值
3：数据可手动或自动储存或通过WIFI上传到公司数据库
4：数据和分析可以分级处理适用于制药行业数据完整性
技术参数
参数 | 氧气 | 氧气+二氧化碳 |
采样体积 | 5ml | 5ml |
检测时间 | 7秒 | 7秒 |
检测范围 | 0-85% | 0-（二氧化碳） |
传感器精度 | 优于0.1% | 优于2% |
设备尺寸/重量 | 180 315 220(长宽高)/0.7公斤 | |
电源 | 充电电池 | |
校准期限 | 12月 | |
传感器寿命 | 氧气3年以上，二氧化碳5年以上 | |
工作温度 | 10-45摄氏度 | |
