全自动电位滴定法测定食用香精酸值
来源：上海佳航仪器仪表有限公司
发布时间：2025-11-11 14:57:41
一、 前言
香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种">香料（有时也含有合适的">溶剂或载体）， 具有一定香气的混合物 。为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。而这种调和香料就称为香精。当香精被用于食品香味的时候， 就要严格控制其安全指标， 其中酸值是常检测的项目。本方法采用上海佳航的JH-T6全自动电位滴定的方法测定其含量， 重复性良好、终点突跃明显， 能够准确地测出其含量。
二、仪器与试剂
2.1、仪器
JH-T6全自动电位滴定仪， 非水 pH 复合电极， 分析天平等
2.2、试剂
乙醇（AR） ， 氢氧化钠标准滴定液（0.05mol/L）。
三、 实验方法
3.1、样品检测
*称取 1.0g±0.1g 样品（到 0.00001）于 100mL 滴定杯中， 加入 50mL 乙醇溶解， 搅拌均匀，将非水 pH 复合电极放入待测溶液中， 设置好仪器参数， 用氢氧化钠标准滴定液（0.05mol/L）进行滴定，滴定至 pH=8.0。记下滴定终点消耗氢氧化钠标准滴定液的体积。同时做空白实验。
设定滴定仪参数如表 1 所示：
表 1 滴定参数设置
|
滴定模式： |
终点滴定 |
*小添加体积 |
0.020（或 0.010）mL |
|
结束体积： |
20mL |
终点 pH： |
8.0 |
四、结果与讨论
4.1、实验结果
实验结果如表 2 所示：
表 2 测试结果
|
样品 |
样品
序号 |
质量/g |
空白体
积/mL |
滴定液浓度（氢
氧化钠）/(mol/L) |
滴定体
积/mL |
含量
（mgKOH/g） |
平均值
（mgKOH/g） |
|
桃子香精 |
1 |
1.03906 |
0.02 |
0.05125 |
1.581 |
4.319 |
4.1917 |
|
2 |
1.00606 |
1.460 |
4.115 |
||||
|
3 |
1.02070 |
1.490 |
4.141 |
||||
|
牛奶香精 |
1 |
1.09180 |
0.02 |
13.742 |
36.135 |
35.2857 |
|
|
2 |
1.02829 |
12.400 |
34.615 |
||||
|
3 |
1.05482 |
12.900 |
35.107 |
||||
|
红茶香精 |
1 |
1.01045 |
0.02 |
0.751 |
2.121 |
2.2423 |
|
|
2 |
0.99850 |
0.841 |
2.364 |
||||
|
3 |
1.00530 |
0.804 |
2.242 |
4.2、结论
使用上海佳航的JH-T6全自动电位滴定仪， 可以快速、准确的检测出香精的酸值含量， 并且重复性良好， 满足实验检测要求。
参考文献
[1] GB/T14455.5-2008 香精 酸值或含酸量的测定 [ S ] .
温馨提示：为规避购买风险，建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。
