全自动电位滴定法测定丝氨酸含量

一、前言

丝氨酸是一种可以从大豆、酿酒发酵剂、乳制品、鸡蛋、鱼、乳白蛋白、豆荚、肉、坚果、海鲜、种子、大豆、乳清和全麦中获取的人体非必须氨基酸，是一种是一种重要的精细化学品，广泛应用于医药、食品、化妆品等行业。精细化工产品有着严格的检测要求，在药典上有着明确的指标规定。本方法采用上海佳航的JH-T6全自动电位滴定的方法测定丝氨酸含量，重复性良好、突跃明显，能够准确地测出丝氨酸含量。

二、仪器与试剂

2.1、仪器

JH-T6全自动电位滴定仪，非水 PH 复合电极，分析天平等

2.2、试剂

甲酸，冰乙酸，高氯酸标准滴定液（0.1mol/L）。

三、实验方法

3.1、样品检测

准确称取 0.1000g 左右样品，置于滴定杯中，加入 1mL  甲酸，轻轻摇动至溶解。加冰乙酸 50mL ，用高氯酸标准滴定液（0.1mol/L），以非水 PH 复合电极为工作电极，在 T960 上进行滴定至终点。同时做空白实验。每 1ml 高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于 10.51mg 的 C3H7NO3。

设定滴定仪参数如表 1 所示：

表 1 滴定参数设置