苏丹红检测使用说明书

【简   介】

苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染色剂，主要包括I、II、III和IV四种类型。常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。在食品中非天然存在，如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能的致癌物。由于其具有一定的致癌、致突变作用，因此严禁在食品中使用，即使是在纺织品中，也只允许在鞋类制品中使用。苏丹红在我国以及世界上多数*都不属于食用色素，但由于其具有良好的光泽持久性与稳定性，被不法商贩用于改善食品的感官色泽。

【检测原理】

食品中非法添加的苏丹红经过提取分离，用检测仪在测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。

【检测范围】

红心蛋、饮料、糕点、糖果、蜜饯、调味品等

【技术指标】

检测下限：1mg/kg

线性范围：1-100 mg/kg

【操作方法】

① 称取10.0mL样品于样品杯中。70℃加热5min后，加入1.0g检测试剂A充分搅拌。

② 将吸附色素的检测试剂A全部倒入漏斗中过滤(用脱脂棉放入漏斗中)。用70℃水反复洗涤，每次20mL，边洗边搅拌；弃去滤液。

③ 再用检测试剂B冲洗脱脂棉，每次10mL，至洗液无色为止；弃去滤液。

④ 用检测试剂C分次倒入脱脂棉漏斗（共20ml），收集过滤液，再70℃加热5min；取2mL过滤液于20mL比色管中，加水稀释至10mL刻度。

⑤ 将上述溶液倒入比色皿中，把比色皿放入的通道中，按“样品测量”。

【执行标准】

不得检出。

【注意事项】

① 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

② 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。