紫外可见分光光度计是利用物质的分子或离子对某一波长范围的光的吸收作用，对物质进行定性分析、定量分析及结构分析的一种仪器。
它所依据的光谱是分子吸收入射光中特定波长的而产生的吸收光谱。产生的吸收光谱本质上是物质中的分子吸收了入射光中某些特定的光能量，相应的产生了分子振动能级跃迁和电子能级跃迁的结果。但由于各物质具有各自不同的分子及其空间结构，其吸收光能量的情况也就不同，因此每种物质就有其特定的吸收光谱曲线。而我们就可以根据吸收光谱上的某些特征波长处的吸光度的高低来判别或测定该物质的含量。紫外可见分光光度法正是在这个原理上进行对物质的分析的。
当然，根据吸收光波长区域的不同，又可分为紫外分光光度法和可见分光光度法，合称为紫外-可见分光光度法。同时，紫外可见分光光度法的定量分析基础是朗伯比尔定律，即物质在一定浓度的吸光度与它的吸收介质的厚度成正比。
世界上台紫外可见分光光度计是在1918年由美国标准局制成的，经过这些年的发展，它的技术已经相当的成熟了。每一台紫外分光光度计都具有光源、单色器、吸收池、检测器和显示器等五大结构。其中，光源是提供入射光的装置。常见的光源有钨丝灯、氢灯和氘灯等，其中氘灯的辐射强度大，稳定性好，寿命也长。单色器是将光源辐射的复合光色散成单色光的光学装置。一般由狭缝、色散元件及透镜系统组成。吸收池是用于盛放试液的装置，分别有石英比色皿和玻璃比色皿两种，但在紫外光照射下，应用石英比色皿。检测器是将光信号转化为电信号的装置。常用的检测器有光电管、光电倍增管和光电二极管阵列检测器。显示器是用来获取直接数据、图表的装置，有电表显示、图标指示和数字显示等。
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