随着城市餐饮的发展，城市空气污染逐渐恶化，相关部门对环保越来越看中，相继出台《人民大气污染防治法》、《饮食业油烟排放标准》等政策对油烟排放标准管理更加严格。
因此，油烟检测成为了空气治理的一个重点，那么油烟检测都有哪些方式方法呢？
油烟颗粒物的监测方法有滤膜称重法、微振荡天平法、β衰减法、光散射法、晶体微天平法等等多种经典方法，任何一种方法都有其各自优势与缺陷，考虑到便携或在线监测设备的应用环境，光散射法可能是*适合油烟颗粒物监测的方法，但必须解决粘性的油烟颗粒物对光学元器件表面的污染问题。
检测油烟*简便的方法，是使用便携式直读油烟检测仪,可以通过激光电化学综合方式传感器检测油烟管道内的油烟浓度，颗粒物，非甲烷烃等数据信息，迅速得出数据，并且保留证据，便携直读，十分适合执法人员使用。
执法人员从油烟净化不得居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。
高温油烟产生的有毒烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发肺癌。 有毒烟雾的产生与温度有关:当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到"吐火"时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。
因此做好油烟检测，是对自身安全得保障，也是对我们所处环境应尽得义务。
