生鲜牛奶里加入微量的硫氰酸盐以及过氧化氢(大约是11mg/L 和9mg/L)，这样的操作目的是抑制牛奶中过氧化物酶体系的活动，当硫氰酸盐的含量与过氧化氢含量相等时，就可以得到非常明显的保鲜效果。所以此方法是一种可以保鲜生鲜乳的方法且在生产经营中广泛使用。但是硫氰酸盐可抑制体内甲状腺对碘的吸收，同时也降低了甲状腺过氧化物酶的活性，阻碍了与碘的相互反应，造成了碘缺乏以至于造成甲状腺肿大。而且加热或与氢硫酸以及无机酸相互作用，会合成各种氰化物，合成的物质一般情况下是剧毒。现在卫生部已经明令禁止使用硫氰酸盐作为乳制品的保鲜添加剂。现阶段超声波牛奶检测仪只能检测蛋白，且准确度相对离子色谱法较差。此实验是建立高效阴离子交换色谱测定生鲜乳中硫氰酸盐成分的方法，以便抽样检测，控制食品安全。
色谱条件色谱柱：AS19-HC，淋洗液：氢氧化钾溶液(42mmol/L)；抑制器：ASRS，电流88mA；标准溶液配制；柱的活化：用5mL甲醇活化RP柱，速度不能过4mL/min；样品的处理和净化：牛奶摇匀，吸取10mL试样于100mL的容量瓶中且加入80mL 的去离子水然后摇匀、定容。
