不同的季节对奶制品的变化品质具有一定的影响

发布时间:2016-01-19
  不同的季节奶样SCC、乳成分的变化 研究结果发现,与遗传因素相比,饲喂的因素对于乳成分的改变影响更大。因此,饲料成分的有效摄入比例要比日粮中营养物质含量更为重要,且季节对于饲料采食又有很大影响。环境因素是影响乳成分的诸多因素,而在影响乳成分的诸多环境因素中,季节和奶牛的饲喂是其中两个重要的因素。乳成分在不同季节的差异主要与有效饲喂方式和气候条件有关。使用牛奶分析仪检测发现夏季的日产奶量高。而数据显示发现乳脂含量冬季高,春季者较低,秋季是低。乳蛋白含量夏季末和秋季是高,乳糖含量11月和冬季低,SCC冬季高。研究结果发现夏季日产是鲜奶量高,乳脂率和乳蛋白率冬季是高,夏季低,冬季的乳脂含量和乳蛋白含量高是由于受夏、冬季饲料采食及气候条件所影响;乳糖含量春季高,秋季低,SCC冬季高,春季低。SCS与乳脂含量、乳蛋白含量、日产奶量的相关性春季高,季节属于环境性因素,对于乳成分和SCC有不同程度的影响。K1inkon等发现11月的奶样中乳脂含量高,6月的乳脂含量低,10月.11月份的乳蛋白含量高,12月的乳糖含量低,夏季的SCC高。本研究中,夏季的日产奶量高,秋、冬季的乳脂率明显高于春、夏季的乳脂率;秋季的乳蛋白率高,春季的乳蛋白率低;冬季的乳糖含量高;冬季的SCC高,秋季低。这表明季节对于乳成分和SCC都有不同程度的影响。本研究所得结果与上述文献并不完全一致,这可能与地域、气候条件、奶牛的饲喂有关系。
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