当使用牛奶分析仪测量时，在牛奶浓度大于 1%时，谱峰峰位随着浓度的增加而红移是由于牛奶中的蛋白质易与金属离子形成配位作用所致；而当使用牛奶分析仪测量时，浓度低于 1%时，荧光强度随着浓度增加而加强，但荧光峰位几乎不发生变化，却出现了多个荧光峰，分别位于 330nm、348nm、365nm、415nm、435nm、450nm、475nm、484nm 和 490nm，体现的信息较丰富。
