生鲜乳中的含量高低直接关系到乳制品的质量安全和消费者的健康，生乳标准的发布，引发人们对生鲜乳的高度关注。要想知道乳制品中的含量是否打到安全，需要牛奶分析仪等相关的仪器设备进行测验，乳品行业曾使用乳过氧化物酶体系用于生鲜乳的防腐保鲜，乳过氧化物酶体系使微生物代谢所必需的酶失活，达到了保鲜的作用。硫氰酸钠被用于活化乳过氧化物酶体系添加到了乳品中，但硫氰酸钠对人体有毒作用及存在着滥用的情况，因此，取消了《食品添加剂使用卫生标准》中硫氰酸钠的保鲜防腐作用，并将硫氰酸钠作为违法添加物列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》。
